Сайра с луком

Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщениеСайра с луком по-капитански

Сайра с луком по-капитански

 

	Очень люблю эту рыбку, но купить ее не всегда удается. Таким же образом можно приготовить скумбрию, сардины, салаку,ряпушку и т.п.
	Ингредиенты:   1 кг сайры 2 луковицы 1/2 чайной ложки сахара Соль, молотый черный перец Для кляра: 3 яйца 1 столовая ложка майонеза или сметаны 4 столовые ложки муки Соль
Лук нашинковать, посыпать сахаром и зарумянить:
Яйца взбить со сметаной, мукой и солью:
У рыбы отрезать голову, хвост, выпотрошить:
Развернуть в пласт и аккуратно вытащить позвоночник вместе с косточками. Посолить, поперчить:
На каждый пласт выложить немного лука:
Свернуть филе пополам:
Каждую заготовку хорошо смочить в кляре:
Выложить на сковороду с разогретым маслом:
Зарумянить с обеих сторон. Сразу подать:

источник